Accords mets & Vin – Sushis
Sushis
Régalez vos convives grâce à cette recette de sushis maison en accord avec les Érables de Château Caillou, un match parfait !
Voici les étapes à suivre :
1. Préparation du riz à sushi :
Rinçage: Rincer le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cuisson: Cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, transférer le riz dans un grand plat.
Préparation du mélange vinaigre: Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Verser ce mélange sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le riz soit bien imprégné. Étaler le riz sur une surface plate pour le refroidir plus rapidement.
2. Préparation des garnitures :
Avocat: Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper le en lanières.
Concombre: Couper en deux dans la longueur et retirer les graines. Couper ensuite en fines lanières.
Saumon: Couper le saumon en lanières.
3. Montage des makis :
Poser la feuille de nori: Déposer une feuille de nori, côté brillant vers le bas.
Étaler le riz: Étaler une couche uniforme de riz sur la feuille de nori, en laissant une bande de 2-3 cm de libre en haut.
Garnir: Déposer les lanières de saumon, d’avocat et de concombre.
Rouler: Rouler fermement le maki en commençant par le bas. Humidifier légèrement le bord supérieur de la feuille de nori pour sceller.
Couper: À l’aide d’un couteau bien aiguisé légèrement humidifié, couper le rouleau en morceaux.
4. Dressage :
Dresser les makis: Disposer les makis sur un plat de service.
Servir: Accompagner de wasabi, de gingembre mariné et de sauce soja.
L’accord mets & vins parfait
